تفاوت لاته،کاپوچینو و ماکیاتو چیست؟
اگر در منوی کافه ها بین لاته،کاپوچینو و ماکیاتو مردد می شوید،تنها نیستید.این سه نوشیدنی همگی بر پایه ی اسپرسو هستند،اما در نسبت اسپرسو، شیر و فوم تفاوت دارند و همین تفاوت طعم و بافت کاملا متفاوتی به آن ها می دهد. لاته چیست؟ لاته از اسپرسو و مقدار زیادی شیر یخار داده شده […]
موکا(Mocha) چیس
تجربه ترکیب جادویی قهوه و شکلات اگر به دنبال نوشیدنی ای هستید که قدرت اسپرسو را با شیرینی دلپذیر شکلات ترکیب کند،کافه موکا بهترین انتخاب شماست.موکا در واقع نسخه شکلاتی لاته است و طرفداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد. موکا چیست؟ موکا ترکیبی از اسپرسو،شیر داغ و شکلات است.این نوشیدنی در دسته ی […]
لانگو (Lungo) چیست؟
اگر ریسرتو کوتاه است.لانگو دقیقا در نقطه مقابل آن قرار می گیرد.در زبان ایتالیایی کلمه Lungo به معنای بلند است و به اسپرسویی اشاره دارد که با مقدار آب بیشتری عصاره گیری می شود. لانگو چیست؟ لانگو یعنی اجازه دهیم آب بیشتری از همان مقدار قهوه عبور کند.این کار باعث می شود عصاره گیری طولانی […]
ریسرتو(Ristretto) چیست؟
اگر اسپرسو را نوشیدنی قوی می دانید،باید با ریسرتو آشنا شوید،نسخه ای حتی غلیظ تر و متمرکزتر از اسپرسو. ریسرتو چیست؟ کلمه Ristretto در ایتالیایی به معنی محدود یا کوتاه شده است. در دنیای قهوه ریسرتو یعنی اسپرسویی که با همان مقدار قهوه،اما با آب کمتر عصاره گیری می شود. طعم ریسرتو چگونه است؟ […]
نسبت عصاره گیری اسپرسو(Brew Ratio)چیست؟
وقتی درباره اسپرسو صحبت می کنیم،یکی از مهمترین مفاهیمی که روی طعم نهایی اثر می گذارد نسبت عصاره گیری است.این نسبت مشخص می کند که برای مقدار مشخصی قهوه،چقدر نوشیدنی اسپرسو در نهایت در فنجان داریم.در واقع Brew Ratio به شما کمک می کند بفهمید اسپرسوی شما سبک تر،متعادل تر یا غلیظ تر خواهد بود. […]
اسپرسو سینگل(تک) و دبل چیست؟
اگر با منوی کافی شاپ یا دستگاه اسپرسوساز کار کرده باشید،حتما با دو واژه ی سینگل و دبل روبه رو شده اید.این دو اصلاح به تعداد شات اسپرسو و در نتیجه به مقدار قهوه،حجم نوشیدنی و شدت طعم اشاره دارند. در این مقاله،تفاوت اسپرسو سینگل و دبل را ساده و کاربردی توضیح می دهیم. […]
تفاوت اسپرسو با قهوه دمی چیست؟
اگر اهل قهوه باشید،احتمالا است دو روش محبوب تهیه قهوه را زیاد شنیده اید:اسپرسو و قهوه دمی. هر دو از دانه قهوه تهیه می شوند،اما طعم،غلظت،روش دم آوری و حتی تجربه نوشیدن آن ها کاملا متفاوت است. در مقاله تفاوت اسپرسو با قهوه دمی را به زبان ساده بررسی می کنیم تا بهتر بتوانید بین […]
کرما در اسپرسو چیست؟آیا نشانه اسپرسوی خوب است؟
اگر تا به حال اسپرسو نوشیده باشید،احتمالا لایه ای کف مانند و طلایی روی سطح آن دیده اید.این لایه که به آن کرما گفته می شود، یکی از شناخته شده ترین ویژگی های اسپرسو است. اما کرما دقیقا چیست؟آیا داشتن کرمای زیاد به معنی اسپرسوی خوب است؟آیان داشتن کرمای زیاد به معنی اسپرسوی خوب است؟ […]
چرا اسپرسو تلخ می شود؟
تلخی یکی از طعم های اصلی قهوه است،اما وقتی اسپرسو بیش از حد تلخ و زننده می شود،دیگر لذت بخش نیست.اگر شما هم اسپرسویی دم کرده اید که طعم آن بیش از حد تلخ بود،نگران نباشید!این مشکل دلایل مشخصی دارد که اغلب به فرآیند دم آوری مربوط می شود و با چند تنظیم ساده قابل […]
اسپرسو چیست؟راهنمای کامل برای تازه کارها
آیا تا به حال از خود پرسیده اید که تفاوت ی شات اسپرسو غلیظ و خوش عطر با یک فنجان قهوه معمولی چیست؟اسپرسو قلب تپنده دنیای قهوه است و پایه بسیاری از نوشیدنی ها محبوب کافه ها مانند:لاته،کاپوچینو و آمریکانو را تشکیل می دهد.اما اسپرسو چیست و چگونه تهیه می شود؟ در این مقاله ما […]
