اگر عاشق قهوه هستید اما می خواهید طعم اصلی اسپرسو را در کنار شیر،خیلی قوی تر از یک لاته حس کنید،فلت وایت محبوب ترین گزینه برای شماست.این نوشیدنی که ریشه در فرهنگ کافه داری استرالیا و نیوزیلند دارد،به دلیل بافت بسیار نرم و طعم غلیظ قهوه میان قهوه دوستان محبوبیت زیادی دارد.
فلت وایت چیست؟
فلت وایت یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که با شیر بخار داده شده تهیه می شود.تفاوت اصلی آن در نو بافت شیر است.بر خلاف کاپوچینو که لایه ضخیمی از فوم دارد،فلت وایت دارای بسیار نازک،یکدست و صاف از میکروفوم است.
چرا فلت وایت قهوه ای تر است؟
- نسبت قهوه به شیر:در فلت وایت نسبت قهوه به شیر بسیار بیشتر از لاته است.بنابراین وقتی آن را می نوشید،طعم قهوه در دهان شما غالب است.
- میکروفوم:در فلت وایت،شیر به گونه ای بخار داده می شود که حباب های آن آن قدر ریز باشند که با چشم دیده نشوند.این باعث ایجاد بافتی مخملی و روان می شود که با قهوه کاملا ترکیب شده و برخلاف کاپوچینو،لایه ی جداگانه ای از کف روی آن نیست.
فلت وایت با ریسرتو
بسیاری از باریستاها حرفه ای برای تهیه یک فلت وایت بی نقص،به جای اسپرسوی معمولی از ریسترتو استفاده می کنند.
چرا؟
چون ریسترتو شیرین تر و با تلخی کمتر است،وقتی با شیر مخملی ترکیب می شود،طعمی بسیار غنی،شیرین و بدون تلخی زننده ایجاد می کنند.
فلت وایت را چه کسی سفارش دهد؟
- اگر عاشق طعم قهوه هستید اما دوست دارید با بافت نرم شیر ترکیب شود.
- اگر لاته برایتان خیلی شیری و رقیق است.
- اگر کاپوچینو برایتان خیلی کف دار و سنگین است.
جمع بندی
فلت وایت هنر تعادل است.این نوشیدنی با استفاده از میکرفوم بسیار ظریف،اجازه می دهد عطر و طعم اسپرسو بدون مزاحمت لایه های ضخیم کف، مستفیما روی زبان شما بنشیند.اگر به دنبال تجربه ای بافت دار،مخملی و پر از طعم قهوه هستید،فلت وایت انتخاب اول شماست.
